Zin in een zelfgemaakte mayonaise?

* 2 eidooiers

* 200 ml zonnebloemolie

* 1 theelepel mosterd

* sap van ½ citroen (begin met 1 á 2 keer knijpen in de citroen, niet teveel toevoegen in 1x)

* snuf zout en vers gemalen peper

* Optioneel verse kruiden naar eigen wens

Mayonaise maken

1. Eierdooiers in een beslagkom met een snufje zout, mosterd en een klein beetje citroensap

2. Klop/roer met een garde goed door. Voeg druppelsgewijs de olie toe terwijl je blijft roeren/kloppen.

3. De olie wordt hierdoor goed opgenomen door de eidooier, giet je de olie te snel erbij dan gaat het mis.

4. Blijf dus heel langzaam de olie erbij gieten tijdens het roeren.

5. Heb je een mooie gladde mayonaise? Breng dan op smaak met vers gemalen peper, zout en eventueel nog wat citroensap

6. De mayonaise te dik? Voeg dan een heel klein beter water toe.

Mayonaise maken met de staafmixer

1. Als je mayonaise wil maken met een staafmixer doe dan alle ingrediënten in een hoge beker, zo smal dat de staafmixer er net inpast.

2. Staafmixer op de bodem zetten van de beker en zet hem op hoge snelheid aan terwijl je heel langzaam de staafmixer omhoog beweegt.

3. Onderaan instaat langzaam de mayonaise terwijl je de staafmixer omhoog haalt.

4. Zodra de mayonaise klaar is breng het dan smaak met peper, citroen, verse kruiden en of zout.

5. Mayonaise te dik? Voeg een heel klein beetje water toe.

Love.Life