Snelle koolhydraten worden door het lichaam in een rap tempo omgezet in glucose en hierdoor stijgt de bloedsuikerspiegel razendsnel. Je lichaam krijgt in een korte tijd een enorme boost energie maar het is ook zo weer weg. Het gevolg hiervan is dat je vermoeid wordt en weer trek krijgt in eten.

Snelle koolhydraten vind je veelal in bewerkt voedsel en bevatten veel suiker, weinig voedingstoffen en hebben een gebrek aan voedingsvezels. Een teveel aan snelle koolhydraten zorgt ervoor dat het lichaam de overtollige suikers opslaat in de vorm van vet en dat is niet wat je wilt.